ラスト６日間の「Thanks限定ランチ」完売のお知らせハートマルシェカフェ閉店に伴い、ラスト６日間、３年ぶりにランチの提供をさせていただいております。残り２日間（18日、19日）となりましたが、連日、大変多くのお客様にお越しいただき、おかげさまで最終日までご予約のお客様で限定ランチが完売となりましたことをご報告させていただきます。キッチンが狭く、席数も少なく、ご案内させていただける数に限りがあり、多くのお客様のご案内が出来ずに大変申し訳ございませんでした。連日、農家さんや料理教室にご参加下さった方、お仕事でご一緒させていただいた方、ご近所の方など、温かいみなさまと過ごすハートマルシェの空間に、優しい気持ちが溢れ、胸がいっぱいになっています。本当に、この場所では多くの出会いがありました。農業女子たちと一緒に料理教室をしたり、農業士会の懇親会で定員×２倍以上の人数で溢れたこともありましたね。「野菜を育てる農家さん 料理をする人 食べる人 みんなの笑顔が賑わう市場」ハートマルシェのテーマは、私が過ごす日常の永遠のテーマですので、もちろん今後も変わらずに。野菜ソムリエの使命でもある「農業を次世代に継承できる社会」「日常的に食を楽しめる社会」の創出に貢献できるよう努めてまいります。引き続き、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。2018.09.16 14:50
夏のうっかり冷え体質を解消。"まごわやさしい"ごはん。１５回に渡り開催してまいりました「美人を育てるレシピ教室」もハートマルシェカフェ閉店に伴い最終回となりました。今まで、ハートマルシェの「美人を育てるレシピ教室」へご参加下さいました全てのみなさまに心より感謝申し上げます。最終回は、美しい人を育てる基本の食事に戻り、昔から食べられてきた私たちの身近な食材で、素朴だけど、組み合わせることで更にパワーを発揮する献立と向き合いました。第１５回 美人レシピ教室 ８月２５日（土）ビューティー★季節・環境の変化によるカラダの不調を整える基本の献立。素朴だけどパワーが漲る「"まごわやさしい"ごはん」を食べて、過酷な夏を乗り切りましょう！ 【メニュー】◯主食雑穀ごはん～お味噌汁付き～◯副菜（２品）※実習・揚げ茄子と夏野菜の南蛮漬け・もち豚と新ジャガの煮込み ◯主菜旬魚のグリル塩焼き～サラダ添え～ ◯デザートフルーツあんみつ～伊豆の新茶と共に～2018.09.16 13:35
元気でまっすぐなアスパラガス！採れたてを味わおう。畑のごちそうクッキング♪第１４回 美人レシピ教室 ６月２３日（土）スポーツ 「 元気でまっすぐなアスパラガス！採れたてを味わおう。畑のごちそうクッキング♪ 」 ★三条市『飯塚農園』イタリア野菜研究会二代目会長 飯塚英晃さんからアスパラガスについて教えていただきました。"ものづくりのまち"として世界から注目を集めている新潟県三条市。 美人レシピ教室でもお馴染み！世界一軽い鋳物ホーロー鍋「UNILLOY」の産地でもあります。 今回は、畑でのアウトドアクッキングをお楽しみいただきました。定番のグリーンアスパラガスと、人気の紫アスパラガスを同時に食べ比べをしました(^_-)-☆ 【メニュー】（１）畑のごちそうパエリア（２）アスパラガスの調理法別食べ比べ（茹で、焼き、生） （３）GREEN Power Smoothie 2018.08.01 13:42
畑から食卓へ～阿賀野市のとれたて野菜で食卓を花やかに演出しよう！第１３回 美人レシピ教室 ５月２６日（土）ビギナー 「畑から食卓へ～阿賀野市のとれたて野菜で食卓を花やかに演出しよう！」 ★はたけの座 ＋ エディブルフラワー ＋ あがの姫牛＆純白のビアンカ田植えが終わった後の田園風景が美しい季節に、美人レシピ教室初の「産地へ飛び出そう♪編」を企画させていただきました。 新潟平野のほぼ中央に位置する阿賀野市は、南側に阿賀野川が流れ、東側には、標高1,000メートル級の山々が連なる五頭連峰が目印となります。午前中、産地を３か所巡り、お昼からは、無垢の家具雑貨が揃う新潟センチェリー様の素敵なモデルルームをお借りしてクッキング♪阿賀野市の魅力的な食材に触れ、はたけの座メンバーとの交流会も教室の後に設定させていただきました。 【メニュー】 ◯主食クリームペンネと純白のビアンカのサルシッチャ ※実習 ◯副菜（２品）・花やか♪キレイサラダ ※実習・グリーン野菜の冷たいポタージュ ◯主菜あがの姫牛と春野菜のハーブマリネ焼き ※実習 ◯デザート越後姫のブランマンジェ～エディブルフラワーTeaと一緒に～ 2018.06.24 07:13
春のとっておき♪越後姫×Tea Party第１２回 美人レシピ教室 ４月２８日（土）ビューティー 「春のとっておき♪越後姫×Tea Party」 紫外線が強くなる春～夏、季節の果物と上手につきあっておいしく美しく♪食ライフを楽しみましょう！ ＜メニュー＞ ◯主食プレミアムフルーツサンドウィッチ～越後姫style～（※実習）++温かい紅茶と一緒に++ ◯副菜（２品）・春サラダ・パリジェンヌ（※実習）・ベークドポテト ◯主菜白身魚のフライ ◯デザートBeauty Smoothie …果物＆ジンジャー 2018.06.24 06:57
運動後に食べたい♪カラダが喜ぶご褒美レシピ。第１１回 美人レシピ教室 ３月２４日（土）スポーツ 「運動後に食べたい♪カラダが喜ぶご褒美レシピ。」 何を？どんなタイミングで？どんな風に食べたらカラダは喜ぶのでしょうか？ ★私たちの身体は食べるもので出来ています。★運動後のカラダの状態を知る。★疲労の予防、回復のポイント★運動後に積極的に摂取したい栄養素【メニュー】 ◯主食チキンライス ◯副菜（２品）・エビマヨサラダ・焼き野菜のマリネ ◯主菜スパニッシュオムレツ ◯デザート春のデザートスムージー2018.06.24 06:32
美肌の国に学ぶ。代謝を上げてカラダリセット！第１０回 美人レシピ教室 ２月２４日（土）ビューティー 「美肌の国に学ぶ。代謝を上げてカラダリセット！」世界基準のコリアンビューティー韓国料理の特徴って？★とにかく辛くて汗をかく。★野菜消費大国★スタミナ系の料理が豊富★発酵食品が日常的★薬食同源【メニュー】◯主食生姜の炊き込みごはん～ネギスープ付き～ ◯副菜（２品）・冬野菜のチャプチェ・水キムチ（持ち帰り付き） ◯主菜海鮮チヂミ ◯デザート苺の杏仁豆腐2018.06.24 05:50
新年を迎えて。野菜が彩る明るい食卓１．２．３♪第９回 美人レシピ教室 １月２７日（土）ビギナー 「新年を迎えて。野菜が彩る明るい食卓１．２．３♪」 改めて、日本料理とは？★日本料理の基本の定式「五味五色五法」★食卓を楽しくする献立のたて方★配膳の仕方★山水の法則（向こうを高く、手前を低く。） 【メニュー】 ◯主食華やか野菜ちらし寿司 ◯副菜（２品）・冬野菜の賑やかサラダ・基本のお吸い物 ◯主菜ヘルシーチキンソテー～レモン＆ハーブソルト～ ◯デザート越後姫のフルーツタルト 2018.06.24 05:33
ANAクラウンプラザホテル新潟のフレンチビアホールが凄い！今年は、レストランバスの定期コースで、数回ナビゲーターの機会をいただいておりますが、先週の金曜日、ANAクラウンプラザホテル新潟様が乗られる「みなとまち堪能コース」でご案内をさせていただいた後、大変嬉しいご褒美が待っていました♪ホテルでこの夏開催される「フレンチビアホール」の発表会にご招待いただいたのです。大変貴重な機会にお声掛け下さいまして、本当にありがとうございました。m(_ _)m2018.06.06 08:24
食と文化の発信基地「ホテルイタリア軒」のヒストリー先日、大変貴重な機会に恵まれ、6月1日よりメニューをリニューアルされる「ホテルイタリア軒」様の試食会に参加させていただきました。リニューアルと言っても、新たなメニューではなく、洋食の原点に戻るメニュー。時代は明治に遡り、多くの人々から愛された当時のメニューを、現代の新潟の食材と技術で復活させようというものです。2018.06.05 11:18
明日（３月２日）のＵＸ「ナマ＋トク」をぜひ、ご覧になって下さいね。美人レシピ教室でも当初から使用中の「まかないボウル」が、国際的に権威のある「iFデザインアワード2018」を受賞！新潟県燕市発♪一菱金属様の世界に誇る素晴らしい調理器具。このたび、３月２日（金）放送のＵＸテレビ新潟２１「ナマ＋トク」9：55～で特集されることになり、いつも道具にお世話になっております美人レシピ教室にもＴＶの取材が入りました。インタビューに素敵に答えて下さったり、道具を美しく使っていただき、ご参加のみなさまには心より感謝申し上げます。2018.03.01 14:47
なにわの野菜ソムリエプロ厳選！泉州松波キャベツを期間限定でお楽しみいただけます。昨秋の生育時期に、産地が長雨や台風に見舞われ、生産量が大幅に減ってしまった白菜やキャベツなどの葉物野菜。大根も！！冬にモリモリ食べたい野菜の高騰が続いています。そんな中、大阪のたまねぎで有名な泉州地区で松波キャベツの収穫祭に参加した野菜ソムリエのお友達が、とても立派なキャベツを送って下さいました。たくさんのキャベツを見て、こんなに嬉しいと思えるのは、この天候不良のおかげなのかもしれません。改めて、天候、天災に振り回されながらも、懸命に農作物を育てて下さる生産者のみなさまに感謝すべき機会だと思いました。2018.01.31 05:18