社会活動

野菜ソムリエのハートマルシェが行っている社会活動

(1)1日350g以上の野菜摂取を推進。

   1日200g以上の果物摂取を推進。

(2)旬の地場産野菜及び果物とのコミュニケーション

   生産者と生活者の架け橋となる。

(3)バランスのとれた食生活の推進。

※参考にしている資料

・食事バランスガイド

・日本料理の基本定式「五味五色五法」

(4)産地ツアー、農業交流イベントの企画

(5)新潟野菜フレンチの普及活動

新潟野菜フレンチとは?

新潟の土地で育まれた四季折々の新鮮な野菜の彩りを、一皿一皿に、作り手の想いを込めて演出した”野菜が主役”のフランス料理です。

【 ハートマルシェが提案する3つの基準 】

1. 一回のお食事で野菜が140g以上摂取できる。
※内、緑黄色野菜を50g以上摂取できる。

2. 旬の新潟県産野菜を80%以上使用する。

3. 「五味五色五法」を取り入れる。


特別な日だけではなく、日常的に地元の旬野菜を飲食店でも食べることが可能で、お客様が新しい発見と、感動、野菜をたっぷり食べた充実感に満たされる。そんな社会を創りたいと願っています。


★新潟野菜フレンチの普及活動にご興味のある飲食店様はどうぞお気軽にお問合せ下さいませ。

出典:農林水産省ホームページ

新潟野菜フレンチ普及活動にご協力いただいている
第1号店♪OV富樫シェフの創作野菜フレンチをたっぷり堪能できるイベントも定期開催中!

撮影場所:新潟市中央区堀之内50-11 Wow! Sta. 1F
「80万人のためのフレンチOV」